Este licor de origen sudafricano debe su nombre a un árbol, el Marula.
Los frutos de este árbol son uno de los alimentos preferidos de los elefantes, ya que cuando están maduros se caen, fermentan, aumentan su dulzor y pueden ser devorados facilmente. Además, producen alcohol en pequeñas cantidades.
Es por esto que el símbolo de la bebida es el elefante africano y la corporación que la produce lleva a cabo un programa junto con la Universidades haciendo importantes donaciones para el estudio y conservación de esta especie animal.
Otra de las historias que tienen a esta árbol como protagonista es que es considerado “El Arbol del Casamiento”, ya que se lo asocia con propiedades afrodisíacas y todavía muchos matrimonios se celebran bajo sus copas.
Pero más allá de las historias que rodean a éste árbol, el proceso de la obtención de la bebida es lo más interesante.
Como esta planta no ha sido cultivada, los productores compran las bayas a los pobladores que las han recolectado en las áreas donde crece el árbol. Así, los frutos son llevados al establecimiento de la empresa, situado Stellenbosch, cerca de Ciudad del Cabo, un lugar famoso por sus bodegas.
Al principio se separa la pulpa de la cáscara y el carozo, para lograr la fermentación de la pulpa, luego se la destila por un proceso en columnas y alambiques y se estaciona por dos años en barricas de roble.
Una vez alcanzado el destilado definitivo se lo mezcla con crema fresca, hasta alcanzar una consistencia suave similiar al Baileys, pero con distinto sabor y un contenido alcohólico de 17 grados.
El Amarula comenzó a producirse en 1989 con una aceptación mundial muy buena, de manera que hoy se comercializa en más de 100 países.
Muchos son los amantes de este licor alrededor del mundo, la mayoría prefiere beberla con cubos de hielo, también sirve para preparar cócteles de mil maneras, como por ejemplo:
· Martini Sahara:
1 medida de Amarula, 1 medida de Frangelico, ½ medida de Vodka y cubitos de hielo. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y servir en un vaso de Martini.
· Amarula Colada:
2 medidas de Amarula, 1 medida de ron, 3 medidas de jugo de ananá, 1 medida de crema o agua de coco. Mezclar todos los ingredientes con hielo picado y servir en un vaso alto. Se adorna con un pedazo de ananá y una cereza.
· Kilimanjaro:
1 medida de Amarula, ½ medida de Crema de menta, ½ taza de helado de vainilla o crema americana, ½ medida de Vodka. Se mezclan todos los ingredientes en una licuadora a la velocidad más baja hasta que tenga aspecto homogéneo. Se sirve en un vaso alto y se adorna con menta picada.
· Safari en Movimiento:
2 ½ medidas de Amarula, 1 ¼ medida de Cointreau, ½ medida de Vodka y cubitos de hielo. Se mezclan todos los ingredientes en una coctelera y se sirve en un vaso alto.
· Vodka espresso:
1 medida de Vodka, 1 medida de amarula, un espresso doble y dos cucharaditas de azúcar. Se mezcla el café con el vodka y el azúcar, se coloca en una tacita de café de vidrio y se coloca el Amarula sin mezclar arriba. Adornar con granos de café.
· Atardecer Amarula:
1 medida de Amarula, ½ copa de helado de vainilla o crema americana, 2-3 cucharadas de frambuesas maceradas. Mezclar todos los ingredientes y colocar en un vaso de Martín. Se adorna con una frutilla que ha estado sumergida en Amarula por varias horas.
